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傳承自外婆的好味道~~懶餅

大家一定很好奇,為什麼叫懶餅呢?我媽也說不上來,她說可能是攤餅的變音吧。我曾看過淋餅的作法,有些類似。真的很好吃,連不愛吃飯的小鬼都愛吃,曾有一次吃兩張的紀錄。有時候小鬼會撒嬌的說:媽媽,我明天早上想吃蛋餅。第二天早上我就要起來做,還好很簡單,不用15分鐘可以搞定,或許這是懶餅名稱的由來吧。

懶餅的作法

材料:葱花、麵粉、水、蛋。



















作法:

1.      材料調勻成麵糊,不要問我比例,我都用一粒蛋,再加上這些材料,調調看,如果太稀就加麵粉;太稠就加水,加的時候要小心一點,不要一直加過頭,最後成一大鍋,不要來找我喔。喜歡吃葱就多放一點,自己動手做,就有這個好處,想怎麼吃就怎麼做。

  1.  
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2.      麵糊調好後,先靜置5-10分鐘,多放一段時間也沒關係,讓麵糊吸水均勻。



3.     
開中火,在鍋內淋些油,倒入麵糊,轉動鍋子,讓麵糊形成大圓餅。
















4.     
等麵糊乾了,翻面,此時可以開大火,會有些焦焦的,比較好吃,不喜歡吃焦口味的,就改小火。









5.      兩面都熟了,就起鍋。
6.      吃的時候淋些蒜汁,蒜汁的作法:大蒜擣成泥(沒有蒜臼,用磨泥器也可以),加些鹽,加些涼開水,調勻,最後再倒些香油,也可以加些醬油、醋。

以上是來自媽媽的作法。


 

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