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如何在颱風天後選菜!風颱天.起大價--穀東俱樂部青松推薦

風颱天.起大價--穀東 世煜世煜兄是穀東俱樂部多年的元老 也是懂吃懂生活的一代奇才 在此po上他的一篇應景舊文 有機會也歡迎大家去找原書《台灣蔬果生活曆》來看看 ----------------------------------------------------------------------------------------------- http://blog.roodo.com/michaelcarolina/archives/6627921.html 拼老命上菜場 颱風一停…平常非大魚大肉不歡的人,突然覺得很想吃青菜,愈是看一斤蔥賣到三百,愈感到自己必需立即改善飲食均衡。大家在菜市場擠成一團,邊作出心痛如絞的表情,邊掏出鈔票來買。 拼老命上菜場 我家不看電視新聞,態度越來堅決。 颱風天,鎖緊門窗拉上簾子,室內感覺不到一點動靜。偶而夢中驚起,把蓋著頭臉的書掀起來,想知道散住全國各地的親友是不是平安,就下樓上網看中央社的即時新聞。 幹嘛看電視新聞呢。那些拿著麥克風在鏡頭前作不支狀或溺斃狀的蠢蛋主播,徒然令人作嘔。而且我知道,颱風一過,鏡頭就會轉到菜市場,拍那一片哀鴻遍野,因為買不起小白菜而肉痛的表情。 智障級的新聞報導,越演越低級。 但是,颱風過後,別拼命上菜場,卻是實在話。幾十天來,為了伺候我家腿傷的夫人,老夫親自主持中饋,其間往來超級和傳統市場,看盡了集體昏瞶的景象。好像聖經裡連下四十天雨的大洪水末日即將降臨,貨架上空無一物,都搬進方舟去了。 今天抽空到吾友陳公煥堂的「意翔村」茶行小坐。他是我倆合著《台灣蔬果生活曆》一書的靈魂人物。每天午前,總要跨上腳踏車,往鄰近的東門或信義市場走走,隨手從幾位老阿婆的籃子裡,買些自家種吃不完的當令蔬菜。他搖著頭說:「你呀,為什麼不在部落格呼籲一下,颱風過後不要亂買菜,真的很毒喔。你信不信,颱風季的時候,不管是農委會還是消基會,都不會去查農藥含量。擋人財路嘛,沒有一個合格的。」 我信,我當然信。我半輩子裡喝的好茶,吃的好東西,有好多好多都是陳公餵的。於是我們決定,把書上那篇〈風颱天.起大價〉在部落格上po一下。請親戚五十,朋友六十都讀一讀。這本書,六年來只賣了一萬五六千本,比起被颱風新聞蠱惑,拼著不要命也想「馬上」吃青菜的兩千三百萬同胞,我們救的人實在不夠多! 林世煜/2008.07.30 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 風颱天.起大價 根據中央氣象局《西太平洋及中國南海海域颱風發生頻率表》,自1897年至1996年間共有2349個颱風在此一地區生成。平均每年約有24個,一半以上發生在七、八、九三個月份,又以八月份最多。 風颱天,各家無線有線電視台的SNG採訪車,連夜佈署在全台各地的「準災區」,嚴陣以待土石流,和街區淹水民眾撤退的鏡頭。一夜過去,隔天清早,抽調一部車前往中南部的蔬菜專業區,轉播那一整片菜園泡水的景象;隨即鏡頭一轉,切入菜市場,先緩緩掃過攤位上的價碼牌,每一樣好像都加了一個O;然後再攔住看熱鬧的菜販和歐巴桑,大家就聽到她們,很合作的發出哀鳴。太貴了,太貴了。 的確是太貴了。夏天本來就缺葉菜,少數耐熱的空心菜、莧菜、地瓜葉等等,大多種在容易淹水的平地,一泡湯就完了;當令盛產的各式瓜類,生性怕水,或因在地面攀爬,瓜果浸水;即使搭棚架,又因根部一浸就爛,也不濟事。只有高山地區和排水良好的台地,還可能收成,萬一產業道路沖垮,根本下不了山,那也沒輒。 颱風一停,全國上下心中只有一個「搶」字。工程和救災單位,忙著搶救、搶修;農人忙著搶收、搶種;主中饋的先生太太們,則一心一意的搶購。平常非大魚大肉不歡的人,突然覺得很想吃青菜,愈是看一斤蔥賣到三百,愈感到自己必需立即改善飲食均衡。大家在菜市場擠成一團,邊作出心痛如絞的表情,邊掏出鈔票來買。 菜販毫不手軟,沒辦法呀,供不應求嘛。菜農緊跟在後,大水才退,菜籽已經播下,都挑些快速生長,十多天就能上市的菜種,像小白菜、空心菜等等。風颱之後的菜價曲線,隨著供貨量逐步恢復,呈十分陡峭的下坡狀,早一天上市比晚一天上市,獲利率的差異比彩券還大。種菜不能揠苗助長,但是可以打針吃藥,於是化肥和農藥大量進補,藥效還沒有退,就趕忙割下來賣。價錢真好,專門賣給在颱風天特別想吃青菜的「好額郎」。 颱風很少把台灣全島打得無一倖免,總有些不受災的地方,隨即可以出貨,或者淺山坡地的根莖類食物,像是竹筍之類的可以採收,雖然量少價昂,還不會出問題。三到五天內,有些水傷的果菜,就趁虛上市,但賣相不好,又很快腐敗;接下來,宿根再發,和搶種的青菜,大約二到三週內上市。那時,最需要定力,最不應出手。很耐不住而非要擺闊不可,不妨想像自己夾著青菜沾農藥吃的樣子吧。 無數的電視報紙等媒體,都告訴我們,風颱天可以多吃根莖類蔬菜,這是對的。挑些可以長期貯存在乾貨倉裡的洋蔥、紅蘿蔔來吃;室內栽培的苜宿芽和豌豆苗,人工孵化的豆菜豆芽也很無妨;用紅蔥頭代替蔥花調味,拿鹹菜、福菜、金針、筍乾煮湯,菜脯可以炒蛋,還有數不清的麵筋和花瓜罐頭,你和你一家人可以毫髮不傷的活下去的。 總之,避開颱風之後的三個星期吧,既不花錢受氣也不傷身體。台灣已加入WTO,耐貯運的結球類和根莖類進口蔬菜指日可待,全年平價供貨不會有問題,媒體炒作,和預期心理的哄抬自然消失。風颱天,媒體不再能胡言亂語,菜市場裡,將不會再掀起大價。 《台灣蔬果生活曆》 作者:陳煥堂,林世煜 出版社:天下文化 出版日期:2006年05月10日
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